¿ Alguien me da ideas de recetas para molde de tartaletas ?

en particular yo uso una masa sablee, que sirve también para galletitas, alfajorcitos, por ejemplo y para una tarta grande, la receta que te paso es de Osvaldo Gross que esta en el canal Utilisima de Argentina te ando esta porque las cantidades son exactas y te va a quedar bien, el es un gran repostero y también docente bueno ahi va:

300 gms de manteca, 200 gms de azucar impalpable, 5 g de sal (blanquear esto), despues ralladura de un limon (se puede no poner limon y si vainilla por ej o los dos) 2 huevos y 500 de harina para pasteleria

se realiza un hueco en el centro de la harina y se pone lo humedo y lo trabajas con el nacimiento de las manos ñorque si es con los dedos se calienta mucho la manteca, despues poner a descansar en heladera,

yo lo hago en la procesadora, y me queda genial no se amasa mucho porque te queda mal. Espero que te quede rica, hace muchos años que uso esta receta, Estresu

Respuestas

CHEFANGELOTTI 19 de Febrero de 2022 at 8:40am

Hola te dejo una receta de tartaleta muy curiosa sin molde espero que te guste

https://youtube.com/shorts/w9Qin3S_a80?feature=share, tambien receta completa

https://youtu.be/t2ACJ0YjwK4

- YouTube

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.
estresu 19 de Febrero de 2012 at 5:38pm

en particular yo uso una masa sablee, que sirve también para galletitas, alfajorcitos, por ejemplo y para una tarta grande, la receta que te paso es de Osvaldo Gross que esta en el canal Utilisima de Argentina te ando esta porque las cantidades son exactas y te va a quedar bien, el es un gran repostero y también docente bueno ahi va:

300 gms de manteca, 200 gms de azucar impalpable, 5 g de sal (blanquear esto), despues ralladura de un limon (se puede no poner limon y si vainilla por ej o los dos) 2 huevos y 500 de harina para pasteleria

se realiza un hueco en el centro de la harina y se pone lo humedo y lo trabajas con el nacimiento de las manos ñorque si es con los dedos se calienta mucho la manteca, despues poner a descansar en heladera,

yo lo hago en la procesadora, y me queda genial no se amasa mucho porque te queda mal. Espero que te quede rica, hace muchos años que uso esta receta, Estresu

This reply was deleted.