la verdadera historia del Ajiaco Santafereño, un plato típico de Colombia; según la historia, el Ajiaco es una invención de los Chibchas quienes se alimentaban de mazamorra de maíz y papas con ají, pero cuando los Españoles conquistaron a Colombia, esta sopa tuvo algunas variaciones en las que se incluyeron ingredientes como el pollo. la crema de leche. A partir de ahí se empezóa conocer el Ajiaco como lo comemos hoy en día, en donde una minoría deingredientes se empezaron a añadir con el paso del tiempo .
Así que la receta de hoy, es el famoso Ajiaco Santafereño, una receta tipica de colombia presentada ante los turistas como el plato representativo de la ciudad de Bogotá.
- 2 pechugas de pollo grandes(de 1 kg cada una )
- ½ kilo de papa sabanera.
- 2 kilo de papa pastusa.
- 1 kilo de papa criolla.
- 4 mazorcas.
- 1 manojo de guascas.
- 1 frasco de alcaparras en vinagre.
- 1 caja de crema de leche.
- 3 aguacates grandes maduros.
- Sal, pimienta y condimentos al gusto.
