Publicado por Cesar Renteria el 24 de Noviembre de 2009 a las 8:30pm
::::INGREDIENTES::::_bresa de verduras_huesos de res_buquet garny_agua_vino tinto_mantequilla_aceite:::::PROCEDMIENTO::::En una charola ponemos los huesos salpimentados ensegida la bresa de verduras en mirepoix,el buquet garny,una cucharada de aciete y harina lo metemos al horno la temperatura deve estar 200*a 250* c. por una hora hasta que tome un color dorado.ya que tenemos nuestros huesos dorados en una olla ponemos mantaquilla y los salteamos con un poco mas de bresa de verduras,depues de 15 minutos agregamos el vino tinto para levantar y y nuniformar esos sabores ahora agregamos el agua suficiente y dejamos por 6 horas y listo tienen un buen fondo obscuro para desarrollar salsa.:::::::::Cesarr Renteria::::::::
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Publicado por Cesar Renteria el 24 de Noviembre de 2009 a las 4:09am
TIEMPO DE PREPARACION:45 minutosINGREDIENTES:* media pechuga de pollouna cucharada de de cebolla finamnete picadouna cuchara de ajo finamente picadodos cucharadas de currimedia taza de salsa españolamedia taza de fondo odscurosal ,pimientaaceitePROCEDIMIENTO:En una sarten precalento agregamos el aceite la cebolla y ajo una ves acitronados agregamos el fondo odscuro y la salsa española dejamos hervir unos tres minutos , incorporamos el curri sazonamos y reservamos.ya condimentada nuestras supremas de pollo pones ala parrila ,la montamos y bañamos con la salsa curri------------------cesarr renteria-----------------------------------
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