Tortas de navidad

Ingredientes:Para la masa:4 vasos de aceite de oliva virgen de la sierra de Cádiz2 vasos de zumo de naranjaajonjolí ( matalahuva )cascara de limón1 kg de harina1 vaso de vino dulce1 vaso de anís dulceuna pizca de salPara el enmelado:500 gr de miel de la sierra de Cádiz1 vaso de aguavirutas de coloresPreparación:Poner dos vasos de aceite de oliva en una sartén y freir la matalahuva y la cascara de limón.Apartar la zarten, colar el aceite dejando algunas matalahuvas y reservarlo, tirando la cascara de limón.Aparte, amasar la harina con el aceite templado, el vino, el anís, el zumo de la naranja y una pizca de sal. Unir bien hasta conseguir una pasta consistente, agregando o reduciendo harina.Tapar y dejar repozar la bola de masa durante un día.Poner la masa en una mesa plana o marmol y pasarle un rodillo para aplanarla y dejarla fina de espesor, para cortarla.Cortarla en triangulos con un cuchillo.Poner en una sartén los dos vasos de aceite restante e ir friendo las tortas apartandolas al dorar, bien escurridas.En otra sartén grande, calentar la miel rebajada con un poco de agua, y cuando empiece a hervir ir hechando las tortas fritas anteriormente, dejandolas empapar. Sacarlas a una fuente, dejarlas enfriar y esporvorearlas con virutas de colores.

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