sopes.

Ingredientes* 2 lbs de masa de harina* 6-7 tazas de agua tibia* 1 cdta de sal* 1 taza de chicharrón rallado* 1 lb frijoles refritos* 1 -2 lbs pollo o carne cocinada desmenuzada* 1 lechuga de bola rallada* 2 cebollas en rebanadas* 3 a 4 jitomates picados* 2 tazas de crema fresca* salsa picante* 1 lb de tomatillos asados sin piel* 1 taza de chiles pulla tostados* 2 dientes de ajo fresco* sal al gustoPreparaciónEn un tazón mediano mezcla la harina con el agua y amasa de 8-10 min. Después, añade la sal y el chicharrón y continúa amasando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.Deja reposar de 4-5 min y forma con esta masa bolitas, moldea cada una en forma de circulo, dejando una barrera alrededor de ¼ de pulgada. Lo siguiente es cocinar a fuego lento en el comal o sartén hasta alcanzar una consistencia sólida (4 - 5 minutos).Lo siguiente es preparar el sope. Toma un poco de frijoles y úntalos sobre la masa, de igual forma coloca un poco de carne en ésta. Después pon encima la lechuga, cebolla y el tomate.Para darle más sabor, agrega crema, salsa picante y un poco de cilantro. ¡Listo! ve por una buena bebida con tequila y saborea este rico platillo con un ¡Viva mexico!

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sopes.

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