Recetas

Solomillo de Ternera en cubierta de Pistachos y Queso de Cabra con salsa de Jerez

Publicado por Sebastian Conejo Afonso el 24 de Enero de 2009 a las 12:24am

Marcar el solomillo al gusto ( poco hecho o medio hecho) y pasarlo por pistachos verdes molidos, marcar vuelta y vuelta una rodaja de queso de cabra y poner encima de la carne, poner un minuto en salamandra o horno y decorar con jamon frito y albahaca frita ,servir con jugo de carne reducido con jerez antes de servir añadir polvo de aceituna negra ( secar aceitunas negras sin hueso en horno y dejar reposar un dia , luego moler con Turmix o Termomix) y aceite de Albahaca ( triturar la albahaca con aceite de oliva y servir en biberon o con geringuilla)
Etiquetas: pistachos
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