🍽️ Receta: Rollitos de Chicharrón de Cordero con Salsa de Yogur y Hierbas
Estos rollitos de chicharrón de cordero son perfectos como un aperitivo original y delicioso. La combinación del crujiente chicharrón con la frescura de la lechuga y la salsa de yogur y hierbas es simplemente irresistible. ¡Disfrútalos con tus amigos o familiares en cualquier ocasión!
🛒 Ingredientes:
- Piel de cordero con un poco de grasa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de lechuga
- Salsa de yogur y hierbas (puedes prepararla mezclando yogur natural, limón, ajo, menta, perejil, sal y pimienta al gusto)
👨🍳 Preparación:
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Preparación de la piel de cordero: Limpiar la piel de cordero retirando el exceso de grasa y posibles restos de carne. Enjuaga y seca bien.
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Frito de la piel de cordero: En lugar de freír las piezas de piel de cordero enteras, corta la piel en tiras delgadas o cuadros pequeños. Calienta el aceite en una sartén grande o freidora hasta que esté muy caliente. Añade las tiras de piel de cordero y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
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Sazonado y armado de los rollitos: Una vez que las tiras estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sazónalas con sal y pimienta al gusto mientras aún están calientes.
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Para armar los rollitos, coloca una hoja de lechuga sobre una superficie plana y coloca encima algunas tiras de chicharrón de cordero. Luego, enrolla la lechuga sobre el chicharrón, formando un rollito.
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Servir: Sirve los rollitos de chicharrón de cordero con la salsa de yogur y hierbas como dip. Puedes decorar con hojas de menta o perejil fresco.
¡Buen provecho! 🍽️🌿
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