RISOTO DE ABOBRINHA
INGREDIENTESÂ
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 xÃcaras (chá) de arroz arbóreo
1 xÃcara (chá) de vinho branco seco
3 cubos de caldo de galinha
500ml de água quente
4 abobrinhas italianas raladas ou batidinhas com a facaÂ
1 xÃcara (chá) de queijo parmesão raladoÂ
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
pimenta do reino e salsinha a gosto
fatias de bacon frito para decorar(opcional)
PREPARO
Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente. Acrescentar o caldo, o vinho e a água, mexendo sempre e em fogo alto. Quando o arroz estiver quase pronto, colocar a pimenta e adicionar a abobrinha. Quando ela estiver cozida, retirar do fogo, adicionar a manteiga e o queijo e misturar bem.
Sirva quentinho com fatias de bacon por cima.
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