La receta de Kao Niew Moo Ping, también conocida como arroz pegajoso con cerdo a la parrilla en la cocina tailandesa, es una deliciosa y popular especialidad de Tailandia. Aquí tienes la historia de esta receta, cómo se prepara paso a paso, algunos trucos para mejorarla y sus beneficios nutricionales:
Historia del Plato:
Kao Niew Moo Ping tiene sus orígenes en el noreste de Tailandia, una región conocida como Isaan. Es un plato callejero muy común en todo el país y es especialmente popular como almuerzo o cena rápida. La combinación de arroz pegajoso y cerdo a la parrilla se considera una delicia irresistible para los amantes de la comida tailandesa.
Receta de Kao Niew Moo Ping
Ingredientes:
- 500 gramos de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo)
- Salsa de soja
- Salsa de pescado
- Azúcar moreno
- Ajo picado
- Pimienta
- Palitos de bambú
- Arroz pegajoso (también conocido como arroz glutinoso)
- Salsa de chile dulce para servir
- Rodajas de pepino para servir
- Cilantro fresco para servir
Preparación paso a paso:
1. Prepara el marinado para el cerdo mezclando salsa de soja, salsa de pescado, azúcar moreno, ajo picado y pimienta en un tazón.
2. Corta el cerdo en trozos pequeños y colócalos en el marinado, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja marinar durante al menos 30 minutos o idealmente durante la noche en el refrigerador.
3. Empapa los palitos de bambú en agua durante unos minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
4. Ensarta los trozos de cerdo marinado en los palitos de bambú, aproximadamente 4-5 trozos por palito.
5. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina los pinchos de cerdo hasta que estén bien dorados por todos lados y cocidos en el centro. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
6. Mientras tanto, enjuaga y cocina el arroz pegajoso según las instrucciones del paquete. Sirve caliente en un plato.
7. Sirve los pinchos de cerdoa la parrilla sobre el arroz pegajoso y acompaña con una salsa de chile dulce, rodajas de pepino y cilantro fresco.
Trucos para mejorar la receta:
- Asegúrate de dar suficiente tiempo para marinar el cerdo, ya que esto ayudará a aumentar el sabor.
- Para obtener una carne más tierna y jugosa, puedes utilizar cortes de cerdo como lomo o solomillo.
- Puedes agregar un toque extra de sabor al marinado utilizando hierbas tailandesas como limoncillo o jengibre rallado.
Beneficios nutricionales:
- El cerdo aporta una buena cantidad de proteínas, hierro y vitamina B12.
- El arroz pegajoso es rico en carbohidratos complejos y fibra, proporcionando energía duradera y mejorando la digestión.
- Los ingredientes principales utilizados en el marinado, como la salsa de soja y la salsa de pescado, son ricos en sabor y umami, lo que agrega profundidad al plato sin agregar muchas calorías adicionales.
Espero que esta información te ayude a disfrutar de tu experiencia culinaria con la receta de Kao Niew Moo Ping. ¡Buen provecho!
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