La Harira es una tradicional sopa marroquí muy conocida por ser el alimento preferido de los musulmanes principalmente empleada para romper el ayuno durante el periodo de Ramadán.😋🍜
Se trata de un alimento muy sano, nutritivo y cargado de todas las vitaminas y proteínas que el cuerpo necesita 💪, pero además una receta muy tradicional de Marruecos que vale la pena aprender a cocinar y preparar.
Seas o no marroquí, si estás en la búsqueda de una comida bien potente que te permita recargar tus energías, encontrarás en este platillo un aliado muy importante. Si estás interesado en aprender a prepararlo, a continuacion te facilitamos un vídeo explicativo muy pedagógico, en caso contrario más abajo encontraras los ingredientes y la preparación de este platillo.
Ingredientes de la Harira
- 3 Tomates grandes🍅🍅🍅
- Cebolla grande
- Perejil
- Apio 🥬
- Cilantro
- Garbanzo (remojado)
- aceite de oliva
- Cúrcuma
- Canela
- Pimienta negra
- Jengibre en polvo
- Sal
- Smen (Mantequilla rancia)
- Harina de trigo
- Tomate concentrado
- Fideos
Preparación
- Picar la cebolla y saltearla en tres cucharadas de aceite de oliva.
- Rallar los 3 tomates y freír junto a la cebolla, agregando también el perejil picado, el apio y los garbanzos (hay quienes le quitan la piel).
- Condimentar con cilantro y el resto de las especias seleccionadas.
- Agregar un litro de agua.
- Dejar cocinar por 50 minutos en una olla normal, o 30 minutos en una olla a presión.
- Disolver el tomate concentrado en 500 cc de agua hirviendo, y agregar a la preparación.
- Dejar reposar 15 minutos,
- En un recipiente separado, mezclar 4 cucharadas de harina con agua (que apenas cubra la harina) y mezclar hasta que no queden grumos.
- Incorporar lentamente el agua con harina al resto de la Harira lentamente, y mezclar constantemente durante todo el proceso.
- Cuando la espuma de la harina haya desaparecido (después de unos 15 minutos), incorporar los fideos y dejar cocer hasta que los fideos alcancen su punto de cocción.
😋🍜
¡Y listo! Con eso ya habrás terminado tu harira, una comida super completa y deliciosa, ideal para quienes planean intentar cualquier tipo de ayuno, y muy recomendable para toda aquella persona que quiere intentar sumarse al ayuno propio del Ramadán.
Ahora el turno es para tí. Intenta tu mismo la receta y sorpréndete con este platillo tan particular originario del norte de Africa.
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