Hola a todos!
 Seguimos con este especial de Navidad y en esta ocasión os voy a enseñar cómo he hecho estos Profiteroles o Lionesas como le conocen en algunos sitios.
 Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
*100 g de mantequilla
*125 ml de leche,
*125 ml de agua
*3 huevos
*150 g de harina de trigo todo uso
* Una cucharada de azúcar
*Una pizca de sal
*Nata montada para rellenar
*Y para decorar: Azúcar glas, sirope de chocolate o chocolate fundido, lo que más te guste
Pon en una cacerola a fuego medio el agua, la leche, la pizca de sal, el azúcar y la matequilla. Remueve y déjalo hasta que hierva.
Una vez que rompa el hervor, apaga el fuego y añade de golpe la harina, previamente tamizada y remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.Â
Enciende y ponlo nuevamente el fuego por un par de minutos sin parar de remover.Â
Pasa la masa a un recipiente y deja enfriar.
Una vez frÃa, añade los huevos uno a uno, es decir, incorpora bien el huevo antes de agregar el siguiente.Â
Una vez incorporados todos los huevos, te debe quedar una masa un poco pegajosa, más o menos de esta forma:
 Y con la ayuda de dos cucharitas, has una bolitas con la masa y colócalas en una placa o bandeja con papel para horno. Ponlas separadas porque crecen un poco.
Hornea por unos 15-20 min. (depende de cada horno) o hasta que los veas bien doraditos y a unos 180ºC.
 Deja enfriar bien antes de rellenar y decorar (preferiblemente sobre unas rejillas).
Relleno:
Ten cuidado de no pasarte de batir y que la nata esté bien frÃa porque de lo contrario se cortará.Abre los profiteroles con ayuda de un cuchillo o unas tijeras de cocina y rellénalos.Â
 (Yo los he rellenado con una cucharita pero si quieres puedes usar también una manga pastelera.)
Obviamente puedes rellenarlos o no. Si lo rellenas también lo puedes hacer de crema de chocolate, crema pastelera, etc.
 Para finalizar les he espolvoreado con azúcar glas y también rocié algunos con sirope de chocolate.
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