mejillones en salsa
para 4 personas
3 kilos de mejillones, pimentón cebolla, un diente de ajo,
medio vaso devino blanco, 3 cucharas de harina
preparación
limpiamos los mejillones a continuación ponemos el vino blanco un vaso de agua
en una cazuela honda echamos los mejillones y lo hervimos asta que se abran todos
los retiramos quitamos una parte de la concha y dejamos la otra con el mejillón
los ponemos todos en otra cazuela.
para la salsa
en una sartén ponemos aceite de oliva picamos la cebolla y el ajo y
sofreÃmos. a continuación echamos la harina y el pimentón y lo dejamos sofreÃr un poco sin que se queme. colamos el agua de cocer los mejillones y la añadimos poco apoco asta que la salsa espese lo pasamos por la batidora y lo vertemos en los mejillones los dejamos cocinar 3 mm y los retiramos del fuego
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