INGREDIENTES:
* FILETE DE RES 200 GRAMOS
* CEBOLLA MORADA 60 GRAMOS
* TOMATE 50 GRAMOS
* BASTON DE CEBOLLA DE CAMBRAY 15 GRAMOS
* AJI AMARILLO O CHILE MANZANO 10 GRAMO
* MESCLA DE LOMO 20 MILILITROS
* PASTA DE AJO 1 GRAMO
* ACEITE DE OLIVA C/N
* CILANDRO 1 GRAMOS
* PAPA BOTTONET 100 GRAMOS
* FONDE DE RES
* UNA PORCION DE ARROZ BLANCO
PROCEDIMIENTO.
CORTAMOS NUESTRO MEDALLON DE LOMO EN BASTONES Y LA CEBOLLA IGUAL MENTE CORTAMOS EN JULIANA GRUESA, NUESTRO TOMATE LO CORTAMOS EN TRES PARTES EN GAJOS GRUESOS,NUESTRO CILANDRO CONTAMOS EN CHIFFONADE Y NUESTRO CHILE O AJI LO CORTAMOS EN JULIANA DELGADA.
CALENTAMOS BIEN CALIENTE NUESTRO WOK O SARTEN, LUEGO AGREGAMOS EL ACEITE DE OLIVA Y PONEMOS LA CARNE Y SALTEAMOS Y AHUMAMOS NUESTRA CARNE, LUEGO RESERVAMOS LA CARNE Y AGREGAMOS EN NUESTRO WOK O SARTEN NUESTRA CEBOLLA Y TOMATE LE PONEMOS MAS ACEITE Y SALTEAMOS NUEVAMENTE Y Y LUEGO INCORPORAMOS LA CARNE Y SEGUIMOS SALTEANDO Y PONEMOS NUESTRA MEXCLA DE LOMO Y FONDE DE RES Y AGREGAMOS TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES, FREIR NUESTRA PARA EN BASTONES Y RESERVAR Y A SERVIR AL PLATO.
COLOCAMOS EL LOMO SALTADO Y A UN COSTADO LAS PAPAS BOTONNET Y EL ARROZ Y A COMER SE HA DICHO. PROVECHOOOOOO!!!!
MESCLA DE LOMO
SOYA 60 MILILITROS
VINAGRE 20 MILILITROS
SE MESCLA TODO Y RESERVAR
FONDE DE RES
* MIREPOX DE VERDURAS
* HUESOS MANZANOS
DORAMOS NUESTROS HUESOS COLOR ORO Y NUESTRAS VERDURAS Y LUEGO LO HACEMOS HERVIR POR TRES DIAS Y COLAMOS Y RESERVAMOS.
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