🍽️ Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas: Una Receta Sencilla y Deliciosa 🍋🌿

📝 Introducción

El lechazo, o cordero lechal, es una joya de la gastronomía española, especialmente de la región de Castilla y León. Tradicionalmente, el lechazo se asa lentamente en un horno de leña, pero con la Thermomix, puedes preparar esta delicia de manera más sencilla y controlada. Acompañado de una refrescante salsa de hierbas, este plato se convertirá en un favorito para cualquier ocasión. A continuación, te explicaremos cómo preparar lechazo en Thermomix con salsa de hierbas. 🍽️🍋🌿

🍖 Historia del Lechazo

El lechazo es un cordero de leche que no supera los 35 días de vida, y su alimentación se basa exclusivamente en la leche materna. Esta carne es muy apreciada en la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. El lechazo se ha cocinado tradicionalmente en un horno de leña durante varias horas, dando como resultado una carne extremadamente tierna con una capa exterior crujiente. Sin embargo, hoy en día, con la ayuda de electrodomésticos modernos como la Thermomix, podemos disfrutar de este delicioso plato en nuestras propias casas con un poco menos de esfuerzo y tiempo. 🍖🔥🕒

🥘 Ingredientes Claves para el Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas

Los ingredientes que necesitarás para este plato son:

• 1 lechazo de aproximadamente 1 kg 🐑
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• 2 dientes de ajo 🧄
• Aceite de oliva 🫒
• 1 ramita de romero 🌿
• 1 ramita de tomillo 🌱
• 1 ramita de salvia 🍃
• 1 limón 🍋

Y para la salsa de hierbas:

• Un puñado de hojas de perejil 🍀
• Una ramita de romero 🌿
• Una ramita de tomillo 🌱
• Aceite de oliva 🫒
• Jugo del limón restante 🍋

✍️ Pasos para Preparar Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas

Tu explicación está correcta y detallada, aquí la copio nuevamente para mayor facilidad:

1. Preparar el lechazo: Condimenta el lechazo con sal, pimienta y ajo picado. Masajea bien la carne para que los sabores se impregnen. Deja que repose por al menos 2 horas en el refrigerador.

2. Sellar el lechazo: En la Thermomix, precalienta el aceite de oliva en el modo "sofreír" a temperatura alta. Sella el lechazo por todos sus lados para sellar los jugos y obtener una capa dorada.

3. Cocinar el lechazo: Ahora, cambia la Thermomix al modo "horneado" a 180°C. Introduce las ramitas de romero, tomillo y salvia en la cubeta junto con el lechazo. Añade también el jugo de medio limón. Cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

4. Preparar la salsa de hierbas: Mientras el lechazo se cocina, aprovecha para preparar una deliciosa salsa de hierbas. En la Thermomix, mezcla un puñado de hojas de perejil, una ramita de romero y otra de tomillo, junto con aceite de oliva y jugo de limón restante. Tritura hasta obtener una salsa suave y aromática.

5. Servir el lechazo: Una vez cocido, retira el lechazo de la Thermomix y deja reposar durante unos minutos. Corta en porciones y acompaña con la salsa de hierbas. Sirve caliente y disfruta de esta versión sabrosa y saludable del lechazo.

🍴 Cómo Presentar y Servir Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas

Sirve el lechazo cortado en porciones y acompaña con una generosa cucharada de la salsa de hierbas. Puedes acompañarlo de unas patatas asadas o un puré de patatas y una ensalada fresca. La presentación en la mesa es crucial para la experiencia gastronómica, así que considera servir el lechazo en una tabla de madera o en una fuente de cerámica para agregar un toque rústico. 🍽️🥔🥗

🍽️ Información Nutricional de Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas

Esta versión de lechazo cocinado en Thermomix con salsa de hierbas conserva los beneficios nutricionales de la carne y se reduce la cantidad de grasa al sellarla y cocinarla de manera más saludable. Una porción de 100g de lechazo cocinado en Thermomix contiene aproximadamente:

• Calorías: 210kcal
• Proteínas: 25g
• Grasas: 10g

Además, la salsa de hierbas aporta antioxidantes y vitaminas provenientes de las hierbas y el limón.

🏁 Conclusión

El Lechazo en Thermomix con Salsa de Hierbas es una forma deliciosa y saludable de disfrutar este plato tradicional de la cocina española. Gracias a la Thermomix, puedes controlar los tiempos de cocción y garantizar una cocción uniforme, resultando en un lechazo tierno y jugoso. La salsa de hierbas añade un toque fresco y aromático que complementa perfectamente la riqueza de la carne. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este plato! ¡Buen provecho! 🍽️🍃🍋