Recetas

La cocina del 12

Publicado por EduardoGB el 1 de Mayo de 2009 a las 9:07pm

Como sabéis mis amigos de latino América dentro de poco se va a celebrar 200 años de la primera constitución Española en la que esta basada vuestra constitución y fue en Cádiz donde se sentaran ante una mesa (Hoy la iglesia y los políticos discuten sobre donde esta la mesa y quien la tiene) para firmar el Grandioso documento.El Aula de Gastronomía del Doce se estrenó con un debate sobre cómo Internet difunde o corrompe la tradición culinaria de Cádiz.Quedan casi cuatro años para la celebración del Bicentenario de la Constitución de 1812, aunque en la red ya se comienzan a respirar el sugerente aroma de lo que se cocía en la ciudad en el Cádiz de Las Cortes.El proyecto Cádiz Gusta, de Diputación, que tiene como misión poner en valor el patrimonio intangible de la historia de la cocina gaditana.RecetarioSobre toda la información recopilada, los profesores de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones, Carlos Goico y MercedesLópez preparan un gran recetarioSobre distintas recetas facilitadas por esta misma Aula de Gastronomía de la Oficina del Bicentenario 1810-1812, de la Diputación de Cádiz, los profesores Carmen Román y Juan Ramón González Higuero, han realizado un trabajo de adaptación de las mismas, completando ingredientes que faltaban, deduciendo cantidades y convirtiéndolas, en fin, en algo capaz de ser reproducido en cualquier hogar o establecimiento que quiera atreverse con esta aventura de sabores. Ciertamente, algunos nos podrán parecer alejados del gusto actual, pero otros supondrán una auténtica sorpresa, muy agradable.
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Comentarios

  • j.r.g.h 7 de Mayo de 2009 at 5:46am
    Hoy a las 19:00 horas hay una conferencia sobre la manzanilla en el Fernando Quiñones y el sábado la presentación del libro de Manuel Ruiz con recetas de la época.
    Un saludo
    GONZÁLEZ TROYANO HABLARÁ SOBRE LA MANZANILLA EN EL AULA DE GASTRONOMÍA DEL BICENTENARIO
    Dentro del programa “Cádiz Gusta – 200 años de gastronomía”, el Aula de Gastronomía de la Oficina del Bicentenario 1810-1812 de la Diputació...
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