Recetas

Huevos rellenos

Publicado por EduardoGB el 25 de Abril de 2009 a las 8:41pm

- 6 Huevos - 6 Filetes de anchoas en aceite- 6 Cucharadas de mayonesa- Aceitunas en lonchas- Tiras de pimientos morrones (rojos asados)- Sal y pimienta a gustoSe cocinan los huevos y los ponemos duros. Se pelan y se cortan por la mitad y con una cucharita se extrae la yema que se coloca en un bol.Se pican los filetes y se añaden a las yemas.Se añade entonces la mayonesa, la sal, la pimienta y se mezcla hasta obtener una pasta suave. Si fuera necesario, agregar un poco de aceite de oliva (para que la pasta no quede muy espesa).Con esta pasta rellenar las mitades de los huevos (las claras). Decorar con aceitunas en lonchas y pimientos morrones (pimientos rojos asados) en tiras.Colocar un rato en la heladera (frigorífico) y servir frio.