Recetas

GUISO MIXTO

Publicado por papema el 2 de Febrero de 2010 a las 9:12pm
INGREDIENTES:1 KG.DE SEPIA,1 KG.DE MAGRA DE CERDO TROCEADA,1/2 KG. DE ALMEJAS,1 CEBOLLA,1 HOJA DE LAUREL,200 GR.DE TOMATE TRITURADO NATURAL,SAL,ACEITE Y PIMIENTA MOLIDA.Empezamos poniendo la cazuela en el fuego con 3/4 l. de agua fria,la magra la cebolla y la sepia las troceamos todas en partes iguales,echandolas a continuacion en la cazuela.A continuacion le añadimos el tomate,la hoja de laurel,un buen chorro de aceite , un poco de pimienta y la salTodo esto lo ponemos al fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego lento y sin prisas lo dejamos cocer durante al menos 40 minutos mirando que no se quede seco ,entonces las almejas les damos un enjuague y las añadimos al guiso el tiempo justo para que se abran.Tiene que quedarse la salsa espesa para poder echarle unos cuadraditos de patata frita por encima,y os puedo asegurar que esta de rechupete.
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