Recetas

Enric Ribera Gabandé

Quiero rendir culto de admiración al país de Ecuador. No solo a éste, sino a sus ciudadanos, amables, hospitalarios y acogedores; a la belleza de su paisaje, a las numerosas ciudades coloniales ecuatorianas con su plástica y bella arquitectura, a la moderna hotelería y a la cotidiana gastronomía, donde el camarón es uno de los símbolos por excelencia de su mesa. Pero, permítanme que también incluya en la rápida y escueta lista de valores que yo admiro de Ecuador, al catalán Jaime Rull. Empresario que un buen día viajó al país sudamericano, de esto hace más de tres décadas, asentándose para siempre, llegando a convertirse en un agitador de éxito de ferias culturales, turísticas y gastronómicas de referencia nacional.

A los éxitos conseguidos por Rull con FITE (Feria Internacional del Turismo en Ecuador) en sus once ediciones celebradas (este año se llevará a cabo la décimo segunda edición), se han de sumar la de Expolibro, Expomunicipal, y desde junio de 2011, la que ha revolucionado el sector hostelero y restaurador ecuatoriano, la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador, Guayaquil Gastronómico, con la que Jaime ya nos tiene acostumbrados a aglutinar durante tres días a las principales fuerzas activas nacionales del sector y también a las de diferentes países americanos como Bolivia, Argentina, Colombia, Perú, Chile…

Del 27 al 29 de este mes, Horitzo Grup, que preside Jaime Rull, ha convocado a un ramillete de chefs, cocineros, enólogos, restauradores, hoteleros, productores de materias primas de reconocido talante gastronómico y a vinateros internacionales para convertir a Guayaquil Gastronómico en uno de los escaparates más grandes y de mayor prestigio internacional. Yo, como en las dos primeras ediciones, y apoyando modestamente a ésta, también voy a estar presente, realizando unas catas de vinos españoles del Somontano y de Martín Codax. Amigos, nos vemos en Guayaquil!

http://www.guayaquilgastronomico.com