Recetas

Ingredientes:

390 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de clavo molido
113 gr de mantequilla , a temperatura ambiente
100 gr de azúcar blanquilla
Un huevo grande
160 ml de melaza o miel

Glasa:
agua
azúcar glas
colorante (opcional)
agua azahar (opcional)

En un cuenco grande, tamizar y mezclar la harina, la sal, el bicarbonato y las especias.
En el cuenco del robot de cocina, con la pala, (o con una batidora de mano) batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Añadir el huevo, la melaza o la miel y batir hasta que estén bien combinados. Poco a poco agregar la mezcla de harina. Batir bien hasta que se despegue de las paredes.
Pasar a una superficie espolvoreada con un poco de harina, amasar un poco. Envolver con film y refrigerar 2 horas o dejar toda la noche.
Precaliente el horno a 180ºc. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno).
En una superficie ligeramente espolvoreada con harina, extender la masa de 1 cm de grosor. Usa cortadores de galletas. Con una espátula, levantar las galletas con cuidado y pasar a la bandeja preparada para hornear. Dejar distancia entre las galletas para evitar que se peguen entre si.
Hornear durante unos 8 - 12 minutos dependiendo del tamaño de las galletas. Se sabe que están listas cuando son firmes y los bordes están empezando a dorarse. Dejar enfriar en una rejilla.

Para la glasa, en un cuenco pequeño añadir un poco de agua,azúcar glas y el agua de azahar. Remover bien hasta conseguir una textura ligera. Añadir más azúcar glas y agua según el espesor deseado. Si se desea se puede añadir unas gotitas de colorante a la glasa.