Recetas

GASTRONOMIA GUATEMALTECA

Publicado por ISALOVE CHEF el 29 de Enero de 2009 a las 2:15pm
Tamales de ChipilinEmpieze con 2 horas de anticipaciónEsta receta es para 30 porcionesIngredientes10 onzas de hoja de chipilìn4 onzas de manteca de cerdo (o al gusto)1/2 libra de queso blanco (se puede usar queso feta [griego] o queso tropical) OPCIONAL2 1/2 libra de harina de maiz (Maseca)sal al gusto.Para envolver:1 bolsa de doblador (hoja seca de maiz) suficiente para envolver 30 porciones o hoja de milpaPreparaciónLavar las hojas de chipilìn y secarlas.Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas. Luego, agrege el resto de los ingredientes. mezclar todo bien.Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se ensuavescan, luego sacarlos del agua y secarlos.Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas o al gusto.Cocinelos al vapor alrededor de 40 minutos.Sirvase caliente.
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