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ESTOPA DE RAYA DE PUERTO ETEN

Publicado por BigotesII el 4 de Junio de 2009 a las 5:13am
ESTOPA DE RAYA DE PUERTO ETENINGREDIENTES:01 Kg. De Raya seca01 taza de aceite02 cebollas picadas03 dientes de ajo06 tomates01 pimiento morroneado01 taza de caldosal, pimienta al gusto.01 de papa amarilla.PREPARACION:Remojar la raya en trozos, sacarle el hueso si lo tuviera, lavar en varias aguas y luego deshilachar . Poner en una olla de barro el aceite, añadir las cebollas y freír hasta que estén transparentes, incorporar la raya , cocinar unos minutos, luego los ajos, la mitad del pimiento morroneado y el caldo.Condimentar bien y cocinar tapado a fuego lento, hasta que la raya este tierna. Finalmente agregarle las papas en dados. Decorar con los morrones restantes y aceitunas cortadas en rodajas. Servir con arroz.
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