Esta ensalada fácil y ligera nos aporta proteinas y ácido omega 3.
Ingredientes:
- Una cebolla roja pequeña cortada en rodajas muy finas.
- Una cucharada de vinagre de vino de jerez.
- Atún ecólógico de Ortiz en aceite de oliva ecológico.
- Alubias ecológicas cocidas y escurridas.
- 3 hojas de salvia fresca.
- Perejil picado.
- Sal
- Pimienta recién molida.
- Un diente de ajo picado.
- Media cucharada de mostaza de Djon.
- Aceite de oliva virgen extra ecológico ( se puede aprovechar el del atún ).
- Una cucharada de yogur natural bajo en grasa.
- Pepino para decorar.
Preparación:
1- Coloque la cebolla en un tazón y agregar 1 cucharadita de vinagre y agua frÃa para cubrir. Deje reposar durante 5 minutos. Escurra y enjuague con agua frÃa y seque con toallas de papel.
2- En un tazón mediano o ensaladera, mezclar el atún, las alubias, la cebolla, la salvia y el perejil.3- En un tazón pequeño o taza de medir, mezclar el vinagre restante, sal al gusto, pimienta, ajo y mostaza de Dijon. Batir el aceite de oliva y el yogur. Mezcle con el atún y las alubias y servir, adornar cada plato con rodajas de pepino.
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