Los ejotes verdes son tan versátiles. Ya sea al vapor, salteado o asados esta receta es perfecta para acompañar tus platillos favoritos.
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Ingredientes:
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1 lb. de ejotes cocidos cortados en 1 pulgada de largo
2 cucharadas de sal
1 taza de chile morrón rojo, asado, en julianas
¾ de taza de cebolla morada, cortada finamente en medias lunas
1½ tazas de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
en rebanadas
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Para el aderezo:
4 cucharadas jugo de limón verde
½ cucharadita de sal
â…› de cucharadita de pimienta negra fresca molida
1 pizca de hojuelas de chile quebrado rojo
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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Para servir:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â
½ taza de almendras en rebanadas, tostadas
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Preparación:
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- En una olla grande agrega 6 tazas de agua deja hervir a fuego alto; añade 2 cucharadas de sal. Agrega los ejotes y cocina por unos 5 minutos, los ejotes deben de quedar crujientes.
- Para detener la cocción escurre los ejotes, transfiérelos a un recipiente con agua con hielo. Y vuelve a escurrir.
- En un tazón grande mezcla el jugo de limón, sal, pimienta negra, y las hojuelas de chile. Sin dejar de mezclar gradualmente agrega el aceite de oliva. Añade la cebolla y deja marinando durante 15 minutos.
- Agrega los ejotes, el chile morrón y revuelve. Añade 1 taza de Queso Cotija Marca Sierra® y revuelve otra vez.
- Sirve la ensalada y añade un poco más de queso y almendras tostadas. Disfrútala!
Comentarios
Los ejotes son como judÃas?