By Enric Ribera Gabandé
El rey de la gastronomía peruana, Gaston Acurio, dijo un buen día que si los políticos tuvieran el mismo cariño que tienen los cocineros por el Perú, otra sería su historia. Analizando el fondo de las aseveraciones, estas se pueden exportar a diferentes países, entre otros el nuestro. Por lo que podemos ver diariamente entre bastidores, de la cual cosa se hacen eco prácticamente todos los medios de comunicación nacional, otro gallo nos cantaría si la nómina de políticos que tenemos en España tuviera un espíritu de servicio y no usara a las administraciones públicas como plataforma de promoción personal y ganancial.
Gaston se ha reafirmado en las mismas declaraciones que hizo en su momento, en la visita a Madrid. Pero ha ido más lejos en el tema, “hay que renunciar a las carreras basadas en la ambición personal. Debemos construir una verdad que pertenezca a todos, aunque lo más importante es entender que no son los políticos los que tienen toda la responsabilidad de lo que pasa en el Perú, porque dejar en manos de los políticos todo lo bueno y lo malo es arrogante y egoísta. Hablo desde la perspectiva de un empresario, por ejemplo, que evade impuestos, vive en una gran casa, se pasa la luz roja y en las reuniones sociales se queja de estos”.
El chef peruano, muy molesto con algunos llamados empresarios de cuello blanco del sector hotelero, y con políticos desaprensivos, pone el dedo en donde más duele, en la llaga: “el rol del empresario moderno no es acumular riqueza, sino generarla. Esto no significa repartir lo que tienes sino reinvertir con valores y ejemplos”, ha aseverado, y con mucha razón, Gastón Acurio.
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