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Historia, origen y curiosidades sobre la Tortilla de Patatas Española

La tortilla de patatas es un plato tradicional de España, que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se trata de una tortilla de huevo con patatas y cebolla, que se cocina en una sartén con aceite de oliva.

La tortilla de patatas se sirve típicamente como un plato principal, aunque también se puede comer como aperitivo o tapa en bares y restaurantes. Se puede servir como un plato principal caliente o frío, o como un aperitivo en una rebanada de pan. También se puede usar como ingrediente en otras recetas, como tortillas de patatas rellenas o bocadillos de tortilla de patatas.

Se cree que el origen de la tortilla de patatas se remonta al siglo XVIII, cuando los campesinos españoles comenzaron a cocinar huevos con patatas como una forma de aprovechar los alimentos que tenían a su disposición.

Hay registros de un plato similar en la región de Castilla y León en el siglo 16. Algunos creen también que se inspiró en la omelette francesa, mientras que otros sostienen que es una adaptación de la tortilla de patata irlandesa.Una historia afirmaba que durante el sitio de Bilbao, el general Tomás de Zumalacárregui inventó la tortilla de patatas, que era rápida y nutritiva para alimentar al ejército carlista. Aunque su veracidad se desconoce, se dice que la tortilla se popularizó durante las primeras guerras carlistas.

Según otra versión de la misma leyenda, un ama de casa navarra habría inventado el plato, después de que García zumalacárregui se detuviera a comer y lo único que tuviera fueran huevos, cebollas y patatas. La mezcla le gustó tanto que más tarde la sirvió a sus tropas.

Receta de Tortilla de Patatas del siglo XIX

Para realizar esta deliciosa receta antigua del siglo 19 vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de patatas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas delgadas.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas delgadas.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Agregar las patatas y la cebolla a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén suaves y doradas.
5. Mientras tanto, batir los huevos en un recipiente y agregar sal al gusto.
6. Una vez que las patatas y la cebolla estén cocidas, agregarlas a los huevos batidos y mezclar bien.
7. Calentar un poco más de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio y verter la mezcla de huevo y patata en la sartén.
8. Cocinar a fuego lento hasta que la tortilla esté dorada y cocida en ambos lados.
9. Servir caliente o fría, acompañada de una ensalada verde.

¡Espero que te guste!5 Curiosidades sobre la Tortilla de Patatas

• Realmente la primera receta escrita de tortilla de patatas fue publicada en 1817 en el libro "El Cocinero español".
• En 1935, el chef aragonés Teodoro Bardají Mas publicó una receta de tortilla de patatas en el semanario «ellas», lo que sugiere que la preparación de la tortilla variaba en aquel entonces.
• La tortilla de patatas se convirtió en uno de los platos más populares de España durante la Guerra Civil, ya que las patatas eran un alimento fácil de conseguir y barato.
• En España, en algunas provincias se celebra una fiesta anual llamada "Día de la Tortilla", en honor a este plato.
• Existen muchas variaciones de la tortilla de patatas, como la tortilla de patatas campera, a la riojana (que lleva chorizo), o la tortilla de patatas a la murciana, que lleva cebolla y pimiento.