Recetas

Comida para "Tiesos" POTAJE DE HABICHUELAS Y CASTAÑAS

Publicado por EduardoGB el 18 de Abril de 2009 a las 10:09am
Ingredientes:* 500 gramos de castañas.* 125 gramos de habichuelas.* 1 cebolla.* 150 centílitros de aceite de oliva.* 2 cucharadas de matalahuva.* 1 rama de canela.* 1 clavo.* 150 gramos de azúcar.* Una pizca de sal.Elaboración:Se dejan en remojo al menos durante 12 las castañas y las habichuelas, por separado. Se pelan y se limpian muy bien las castañas de los restos de piel que pudiera haber entre las grietas. Se hace un refrito con media cebolla y la matalahuva en el aceite. En una cacerola colocamos la otra mitad de la cebolla, las habichuelas, las castañas, el azúcar, la canela y el clavo. Llenamos de agua la cacerola hasta dos centímetros por encima de los ingredientes y la llevamos a fuego. Cuando empiece a hervir incorporamos el sofrito. Quedará terminado cuando espese la preparación y estén tiernas las castañas y habichuelas (entre 45 minutos y una hora).
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