350 gr. de cebollas
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen
100 gr. de tomate ntural triturado (de bote)1 Kg. de calamares en aros o pequeños trozos
2 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un pelin de agua
200 gr. de brandy o vino blanco
50 de agua (no le he puesto)
sal y pimienta
ELABORACION:
Troceamos la cebolla y los ajos 8 segundos en velocidad 4, añadimos en aceite y programamos 16 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado el tiempo añadimos el tomate y volvemos a programar otros 10 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.Echamos los calamares y rehogamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquiera, velocidad cuchara. A continuación añadimos las tintas, el brandy, agua -si la ponemos porque como los calamares sueltan algo de agua, yo no se la pongo- y programamos 30 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos salamos y salpimentamos. Esta es una receta ideal para aprovechar nuestro varoma haciendo simultáneamente una guarnición de arroz blanco.
Guarnicion:
30 grs. de arroz y 50 grs. de agua, un poco de sal
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