INGREDIENTES:
200 gr de bonito
2 patatas
2 cebollas
24 tomates cherry
Pimienta verde fresca
Pimienta verde liofilizada
1 pimienta de Jamaica
Romero fresco
Sal
Aceite de oliva
Cortar las patatas en laminas muy finas (con el pela-patatas es perfecto) y la cebolla en juliana fina, mezclar con las papas, untar con aceite de oliva, poner en una fuentede horno. Meter al horno tapadas conpapel de aluminio hasta que estén blandas, destapar y dorar.
Lavar los tomates cherrys, cortar por la mitad y reservar.
Limpiar el bonito, sin piel ni espinas, cortar en dados, sal-pimentar. Reservar.
Poner el wok al fuego con un poco de aceite, calentar. Cuando este caliente el aceite incorporar el bonito y los tomates, añadir las distintaspimientas, dejar al fuego hasta que el bonito tenga un tono blanquecino ydorado, unos tres o cuatro minutos, debe de quedar jugoso.
Emplatar: poner el bonito con los cherrys y alrededor las patatas con la cebolla.
Súper sencilla pero riquÃsima.
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