Aquí te dejo una receta paso a paso para preparar alpaca a la parrilla:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de alpaca, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de romero fresco
Paso 1: Marinado
En un bol, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y los dientes de ajo picados. Agrega los trozos de alpaca y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, pero si es posible, déjalos marinar durante toda la noche.
Paso 2: Encendido de la parrilla
Mientras la carne de alpaca está marinando, enciende la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto. Asegúrate de que las brasas estén bien calientes antes de colocar la carne.
Paso 3: Asado de la alpaca
Retira los trozos de alpaca de la marinada y desecha cualquier exceso de líquido. Coloca los trozos de carne en la parrilla caliente y cocínalos durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados pero aún jugosos en el interior. Si prefieres la carne más cocida, puedes dejarla un poco más de tiempo en la parrilla.
Paso 4: Descanso
Una vez que la carne de alpaca esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan y la carne se vuelva más tierna.
Paso 5: Servir
Corta la carne de alpaca en rodajas y sírvela caliente. Puedes acompañarla con tus salsas favoritas y disfrutarla con una guarnición de papas, ensaladas o vegetales a la parrilla.
Propiedades nutricionales de la alpaca:
La alpaca es una carne magra y nutritiva, baja en grasa y alta en proteínas. Contiene importantes cantidades de hierro, zinc y vitamina B12, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo. Además, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y promover una buena salud cardiovascular.
Recuerda que es importante cocinar siempre la alpaca de forma adecuada para asegurarte de obtener los beneficios nutricionales y disfrutar de un asado perfecto. ¡Buen provecho!
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