La Totoaba (corvina blanca) es un pescado marino que se encuentra en el Golfo de California y es considerado una delicia culinaria en México y de alto valor para la medicina natural china dadas las propiedades de su buche (vejiga natatoria).
Aquí te presento tres recetas para preparar totoaba de diferentes maneras:
Totoaba a la talla:
Ingredientes:
Para esta receta necesitarás:
- 1 filete de totoaba
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 rama de cilantro
- 1 jitomate 1 chile serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Primero, corta el filete de totoaba en tiras finas y sálalas.
- Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agrega las tiras de totoaba a la sartén y cocina hasta que estén doradas.
- Agrega el jitomate, el cilantro y el chile serrano picado y mezcla bien.
- Sirve caliente y disfruta.
Totoaba al vapor:
Para esta receta necesitarás:
Ingredientes:
- 1 filete de totoaba
- caldo de pescado
- cilantro
- jengibre
- aceite de sésamo.
Preparación:
- Primero, coloca el filete de totoaba en una vaporera o en una cacerola con agua hirviendo y cocina hasta que esté cocido.
- Luego, calienta un poco de caldo de pescado en una sartén con un poco de jengibre rallado y aceite de sésamo.
- Agrega el filete de totoaba cocido y cocina por unos minutos más.
- Sirve caliente y espolvorea con cilantro picado por encima.
Empanizado de Totoaba:
Ingredientes:
Para esta receta necesitarás:
- 1 filete de totoaba harina
- 2 huevos
- pan rallado
- harina para rebozar
- aceite de oliva para freír.
Preparación:
- Primero, corta el filete de totoaba en tiras finas.
- Luego, pasa las tiras de totoaba por harina, huevo batido y pan rallado.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las tiras de totoaba hasta que estén doradas.
- Sirve caliente y disfruta.
Espero que estas recetas te hayan dado algunas ideas para preparar totoaba de diferentes maneras.
¡Buen provecho!
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