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El Blog de Pedro

Matambre (ternera arrollada)

Posteado en Marzo 15, 2009 a 2:02pm 1 Comentar

Hola Amigos! Soy Argentino y hoy quiero enviarles una receta típica de mi país: El matambre, que es una capa delgada de músculo que nace pegada al cuero en los flancos del animal y en el costillar, también llamada falda. Al principio se cocinaba asado directamente sobre la ceniza de un hoguera improvisada en un hoyo. Hoy existen, en cambio, múltiples maneras de prepararlo: aqui envío el arrollado que se conserva bien y suele consumirse como fiambre.



INGREDIENTES:

un matambre de… Continuar

Pared de comentarios (2 comentarios)

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A las 8:38pm del Marzo 20, 2009, silvia cristina dijo...
Cuando empece a caminar por la gastronomia ya hace muchos años
recuerdo los matambre relleno y atados y luego hervidos
dejarlos enfria
y cortarlos ponerlo parejito y que el relleno forme un dibujo perfecto
ya que adornaba una mesa de fiambre en el buffet foid
tambien me vien al recuerdo cuando sobraba matambre y mi mama
cortaba rodajas y lo colocaba en la bifera esa pancha donde cocinamos los bifes
no sabes que sabor algo que se come frio estaba calentito mmmmmmm
bueno me alegro que haya sido la primera amiga e compartir el camino de la amistad
vera cuantos amigos mas se agregan
besos desde ARGENTINA
la paste
A las 12:58pm del Marzo 18, 2009, silvia cristina dijo...
que bueno que hayas traido esta receta para compartir con loscocineros ammigos del mundo
asi nos conocen a los Argentinos
sabes Pedro,mi forma de hacer el matambre a variado mucho
tuve que inventar ya que cuando uno se dedica a buffet, tiene que vestirlo de muchas manera
pero las rodajas de matambre con rusa o en sandwiches de figacitas eso si que no cambia
muchas gracias te agregue a mi lista de amigos para compartir nuestras recetas y saber sobre nuestro pais ARGENTINA
Besos de la paste Silvia
 
 
 

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