Norberto Velazquez
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  • Ensenada, Baja California
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Cocina de Norberto Velazquez

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Aficionado
Comida Favorita:
Italiana y Griega
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Ensaladas y caldos
Aficiones:
Cocinar, escuchar musica, leer, paisajismo

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El Blog de Norberto Velazquez

Ensalada estilo Italiano

Posteado en Octubre 3, 2013 a 10:00pm 4 Comentarios

6.-Ensalada estilo Italiano



Ingredientes

1/2 cebolla morada (o blanca)

2 zanahorias rayadas

4 calabazas italianas amarillas

¼ taza de queso fresco

6 hojas de lechuga orejona y 6 hojas de lechuga bola

1/2 taza de chile morrón verde, rojo o…

Continuar

Coctél de Ceviche

Posteado en Mayo 24, 2009 a 1:19am 1 Comentar

Coctel de Ceviche

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado curvina o blanco, fresco sin espinas

20 limones mexicanos

1/2 cebolla morada (o blanca)

Dos jitomates maduros

Dos pepino tiernos y maduros

Dos aguacates medianos maduros

Tostadas de maíz

Salsa cátsup

Salsa de chiles rojos, o habanera

1/4 de taza de vinagre de manzana, sal de ajo, sal de cebolla, orégano molido,… Continuar

Ceviche con maiz y camote

Posteado en Mayo 22, 2009 a 11:15pm 1 Comentar

Ceviche con maíz y camote

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado curvina o blanco , fresco sin espinas

20 limones mexicanos

1/2 cebolla morada (o blanca

½ kilo de camotes

Un aguacate mediano

Tostadas de maíz

Una naranja valenciana

Una lata de chiles jalapeños

Una lata de maíz blanco pozolero

1/4 de taza de vinagre de manzana, sal de ajo, sal de cebolla, orégano molido,… Continuar

Ensalada Mediterránea con Ceviche

Posteado en Mayo 20, 2009 a 2:17am 1 Comentar

Ensalada Mediterránea con ceviche:

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado blanco fresco sin espinas

20 limones mexicanos

4 jitomates bules

1/2 cebolla morada (o blanca)

2 zanahorias

4 calabacines

6 hojas de lechuga orejona, dos tronquitos de apio

1/4 de taza de vinagre de manzana, tres cucharaditas de miel de abeja 1/8 de aceite de oliva y sal de ajo.

Una cucharada… Continuar

Pared de comentarios (6 comentarios)

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A las 12:18pm del Mayo 24, 2009, Nacho dijo...
Recetas muy refrescantes e interesantes de cara al verano.
Me apunto para hacer algún dia la del ceviche que nunca lo he probado y tenía ganas de hacerlo alguna vez.

Norberto, ¿tienes alguna receta para hacer el pico de gallo?
A las 12:48am del Marzo 27, 2009, Luis Mathieu dijo...
A las 7:32pm del Marzo 14, 2009, silvia cristina dijo...
realmente que buenas ensaladas
sabes que mi servicio de buffett siempre es bueno tener ensaladas
para acompañar carnes polllos y cerdo piononos de palmitos
pero tus ensaladas son tan completas que hasta solas son ricas
mas en verano que no tenes ganas de cocinar
besos
tu amiga SILVIA de ARGENTINA
A las 4:46pm del Enero 27, 2009, Luis Higuera dijo...
Muchísimas gracias Noberto por tus apreciados comentarios en mi receta de Sopa de pescado....La verdad es que son platos como bien dices, que levantan a un muerto, por lo nutritivo y riqueza de sus ingredientes. En tu blog haces unas interesantísimas opciones para cocinar ese excelente pescado, que es el atún.
Saludos desde Madrid.
A las 12:39pm del Enero 8, 2009, silvia cristina dijo...
Corre sangre italiana por mis venas
me gusta comer y preparar ensaladas esta que nos regalastes de atun y
ajonjoli esta tentadora
gracias y espero encontrarte en mi lista de amigos
besos desde ARGENTINA
Silvia la paste
A las 5:27pm del Diciembre 23, 2008, ruth dijo...
GRACIAS¡ PERO SOLO LE AGREGO CLAMATO, VINAGRE DE CHILES JALAPEÑOS, QUEDA SUPER¡
 
 
 

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