Hector
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Recetas de Venezuela

Así Cocino

Edad:
51-65
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Venezolana, Asiatica, Española, Italiana, en fin casi todas
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Pabellón criollo, Ensalada de gallina o pollo, Chupe de gallina o pollo, Pan de jamón navideño, Hallacas, la comida criolla en general.
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Docente en la Academia de Artes Culinarias de Caracas, materia Técnicas Culinarias I.
Aficiones:
Musica, Cine, Libros, Playas, Viajes

El Blog de Hector

Rosca de Reyes

Posteado en Enero 9, 2016 a 1:30am 1 Comentar

ROSCA DE REYES TRADICIONAL

 

Rinde: 1 rosca de 1.150 grs. o 2 roscas de 570 grs.

Porciones: 10 servicios de 115 grs. cada una

Tiempo de preparación:…

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RECETAS DE REPOSTERÍA

Posteado en Marzo 3, 2014 a 7:59pm 3 Comentarios

PANQUE O TORTA BÁSICA

 

Ingredientes:

Para 1 kilo

Para 1/2 kilo

Para 1/4 de kilo

1kg de harina leudante cernida

500 grs de harina…

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Empanada gallega de pollo

Posteado en Marzo 2, 2013 a 4:20am 2 Comentarios

EMPANADA GALLEGA DE POLLO

Ingredientes para la masa:

20 gramos de levadura instantánea de panadería (Una cucharada y media)

500 gramos de harina de trigo

1 taza de agua o 250 ml

12 cucharadas de aceite

1 cucharadita de pimentón español o paprika o pimienta de cayena

1 huevo

Sal al gusto

Para el Relleno de pollo:

835 gramos de pollo crudo, que cocido y deshebrado pesan 525 (aprox. 3…

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Polenta venezolana de cochino

Posteado en Septiembre 23, 2011 a 11:17pm 2 Comentarios

POLENTA VENEZOLANA DE COCHINO

Para aproximadamente 18 porciones…

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RECETAS DE COCINA

Posteado en julio 2, 2011 a 7:52pm 0 Comentarios

CAUSA RELLENA DE ATÚN

 

Rendimiento

Aproximadamente para 16 porciones

 

Ingredientes

Puré de Papas o Causa

4 tazas de puré instantáneo La Granja

3 tazas de agua

1 taza de leche

3 cucharaditas de sal

4 cucharadas de mantequilla con sal

1 limón el jugo

1/2 cucharadita de pimienta o al gusto

Ají molido u otro de su gusto (Opcional)

1 cucharada de aceite de…

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Panadería: Petitpanes o pancitos a las finas hierbas

Posteado en Octubre 31, 2010 a 4:16am 2 Comentarios

PETITPANES A LAS FINAS HIERBAS



Rendimiento

Aproximadamente de 20 a 25 piezas (Depende…

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Desayunos, empanadas, pastelitos.

Posteado en Octubre 4, 2010 a 4:15am 0 Comentarios

EMPANADAS O PASTELITOS DE QUESO Y CHAMPIÑONES…

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Pan Chino Relleno

Posteado en Mayo 4, 2010 a 9:08pm 4 Comentarios



Pan Chino…

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Ensalada de Arroz

Posteado en Marzo 26, 2010 a 5:46am 2 Comentarios



ENSALADA DE ARROZ…

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Torta de cambur o banana

Posteado en Noviembre 12, 2009 a 9:09pm 0 Comentarios

TORTA DE CAMBUR O BANANA

Ingredientes:

3 cambures maduros, aproximadamente 350 gramos

2 tazas de harina todo uso

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharada de canela

Opcional:

1/2 taza de nueces peladas y picadas

1 cajita de uvas pasas, de 42,5 gramos

Preparación:

Se licuan los cambures con la vainilla y canela.

En un bol se colocan el resto de los ingredientes y se le añade… Continuar

Pared de comentarios (1 comentario)

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A las 3:17pm del Noviembre 1, 2010, ANITA CORTES C dijo...
Recien me vinculé con este programa estoy encantanda, ademas tus recetas además de sencillas son fabulosas.
 
 
 

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