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Fran Garcia
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Revolucion Culinaria
Así Cocino
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- 26-35
- ¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
- Profesional
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- todas en su punto justo
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- hotel iberostar paraiso lindo " mexico " , chef ejecutivo .
- Aficiones:
- gym , leer
El Blog de Fran Garcia
....... Bacalao Al Caldo Corto de Gazpachuelo , Mayonesa De Arroz , Langostino Al Tomillo Limón , Cilindro De Patata Confitada y Escarchado de limón .......
Posteado en Enero 27, 2009 a 5:47pm 3 Comentarios 1 Me gusta
Ingredientes :
* Bacalao Negro : 100 Gr.
Mayonesa De Arroz :
* Arroz Bomba : 50 gr .
* Huevo Gallina : 1 pieza .
* Aceite Oliva Suave : 50 ML .
* Sal .
Caldo Corto :
* Agua Del Arroz .
* Ternilla De Rape .
* Bacalao .
Langostino :
* Langostino Tigre Nº3 : 1 Pieza .
* Tomillo Limonero .
* Aceite Oliva… Continuar
Boquerones Al Gel De Limón , Aire De Agua De Mar , Crema De Guisante Y Sorbete De Tomate Aliñado .
Posteado en Enero 26, 2009 a 11:30pm 9 Comentarios 0 Me gustan
* Ingredientes Para 4 Personas :
*Boquerones :
- Boquerones : 1 Kg de tamaño medianos .
- Zumo De Limón : 3 Piezas .
- Gelificador .
- Sal .
* Crema De Guizantes :
- Guisantes naturales : 1/2 Kg .
- Agua De Almejas .
- Sal .
* Sorbete De Tomate Aliñado :
- Tomate Rojo Maduro : 6 Piezas .
- Ajo : 1/2 Pieza .
- Cebolleta… Continuar
EL TALLADO EN UN MANGO ES POCO CASUAL HAY TIENEN EL MIO :
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Pared de comentarios (10 comentarios)
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Muchas gracias por el cumplido y me alegro un monton de que te halla gustado comer en mi restaurante . La proxima vez que vallas passa en cocina a saludarme. Me alegro que estes aqui con nosotros.
Un saludo. Albert
Bienvenido