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Asociación Culinaria de Venezuela Cap. Zulia. Chef Gisela Figueredo

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
Platos a base de aves, mariscos, carpaccios, picadas, en fin casi todo...!
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Pastelería, caza (Lapa, chiguire...), en fin...!
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Soy cocinera profesional con algunos años de experiencia. Actualmente me dedico al área de Pastelería y Panadería dicto varios cursos inherentes...y algo más!
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Mi Escuelita Dulce
Aficiones:
Leer, escuchar música, beber y viajar, casi todo!

El Blog de Alegría

Torta de Jojoto

Posteado en Junio 25, 2009 a 4:04am 0 Comentarios

8 jojotos desgranados ó 2 latas de de jojotos

(puede sustituirse por dos latas de crema de jojotos)

3 huevos

½ lts de leche

1 barra de margarina

½ kl de azúcar

2 tazas de harina leudante

1 cuchdta de ralladura de limón

Queso rallado al gusto.



Derretir la margarina y reservar.

Aparte en la licuadora batimos todos los demás ingredientes menos el harina, retiramos de la licuadora y añadimos la margarina y cuando esté muy bien integrada le… Continuar

Manjarete

Posteado en Junio 17, 2009 a 12:16am 2 Comentarios

Así se llama Manjarete



Porción de 1/2 Kilo aprox.



1/2 kilo de harina Pan

1 y 1/2 panela (1 papelón)

3 palos medianos de canela

2 cocos

2 litros de agua tibia para sacar la leche del coco

2 tazas de agua para derretir y colar la panela una vez que enfríe

1/2 cchdta de sal

1/2 litro de leche batida espesa

La concha cortada en espiral de 1 limón verde (Así da más sabor)



La noche anterior remojar el harina en agua que la cubra… Continuar

Pared de comentarios (12 comentarios)

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A las 2:34pm del Junio 27, 2009, Luis Higuera dijo...
GO TO FANCYPROFILE.COM
FANCYPROFILE.COM Alegría al grupo TECNICAS CULINARIAS SENCILLAS, Muchas gracias por tus comentarios.
Saludos y hasta pronto.
A las 4:41am del Junio 26, 2009, Tvcocina dijo...
Pruebe con yahoo.com , lamentablemente yahoo.es de momento no esta disponible.

Atentamente - Ayuda de TvCocina
A las 7:27pm del Junio 22, 2009, Luis Higuera dijo...
 Imagen tomada de: http://www.d-todos.com/glitters/
Alegría por compartir tvcocina. Veo que me voy a ¡¡¡endulzar!!!aprendiendo mucho de tu página. Bienvenida a la mía.
Saludos y hasta pronto.
A las 1:06pm del Junio 13, 2009, Lore dijo...
Hola Alegria, como estas? tanto tiempo!!!
te mando un beso
Lore
A las 3:50pm del Mayo 6, 2009, Luis Mathieu dijo...
Para tu informacion, aunque vivi en Caracas y Maracay, mi esposa es Maracucha, y conozco bien el estado Zulia y su buena gastronomia.

Un saludo
A las 3:49pm del Mayo 6, 2009, Luis Mathieu dijo...
Mariage (f)
En gastronomía, técnica o arte que determina la combinación adecuada del vino y la comida de forma que se complementen o contrasten, con el fin de aumentar el deleite de los comensales.
A las 2:10am del Mayo 6, 2009, Lore dijo...
Gracias Alegría por tu comentario!!! el brillo se lo di con una mermelada de durazno diluida y la crema es nata motada, creo, a lo que yo le diría crema batida jeje
es muy lindo recibir halagos de personas que saben mucho del tema, como vos!!!
gracias nuevamente
cariños, Lore
A las 2:46pm del Mayo 5, 2009, Luis Mathieu dijo...
Con gusto te envio la informacion que me solicitaste del vino, aunque si te comento que fue otro amigo tuyo el que te ofrecio su ayuda sobre el vino, ya que aca en Costa Rica no producimos vino.

En cuanto a la ayuda que me ofreces sobre la comida venezolana te comento que vivi 15 años en Venezuela y ahi realice mis estudios gastronomicos.
Te invito a visitar mi blog http://ayquericorestaurante.blogspot.com/
A las 6:42am del Mayo 5, 2009, Lore dijo...
Hola Alegrìa, gracias por dejarme compartir tu este espacio con vos
nos mantenemos en contacto!!!
saludos, Lore
Argentina
A las 6:25pm del Abril 29, 2009, EduardoGB dijo...

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