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http://cocinaconanibal.blogspot.com/2012/02/salteado-brotes-soja.html

Los brotes de soja son el fruto de la germinación de una legumbre oriental denominada soja que se introdujo en nuestra cultura culinaria gracias a los restaurantes chinos y que hoy está presente hasta en la leche.

Los chinos, que son muy sabios y que tienen una ampia tradición en productos naturales beneficiosos para la salud, llevan miles de años consumiéndola. Y es que la soja, tan de moda desde hace más de una década en occidente, es rica en proteínas, vitaminas, fibra y en las populares isoflavonas. Los expertos aseguran que ayuda a reducir los sofocos de la menopausia, que previene enfermedades cardiovasculares, la obesidad e, incluso, el cáncer de mama.

Con esta carta de presentación, ¿cómo no vamos a consumirla? Cocina con Aníbal prepara un simple salteado de brotes de soja super saludable y crujiente que harás en 5 minutos.