parfay de fresa con laguna de condensada y sirope de fresa
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Comentarios
qé lindo comentario qe has puesto, me encanta para esclarecer el proceso creativo de la comida. Me preguntan cómo le hago para imaginarme los sabores y no sé muy bien cómo responder (soy condescendiente conmigo misma, la verdad es qe nunca sé qé responder jaja) pero es algo qe uno desarrolla, ese acto de sinestesia de saber en la mente qé sabor tendrá, o qé sabor le va bien a determinados ingredientes!
y de sabor impresionante lo mas interesante es q todos mis platos los voy creando en bace a la materia prima q tenga, no me rijo de recetas y la verdad q ahi es cuando aprendemos lo q es la verdadera creatividad. Por ejemplo cuando le ofrecemos algo a un comensal q nos imaginamos sin haberlo echo eso el lo  maximo y q despues le digan estupendo ,,, felicidades eso no tiene precio.
En la foto parece helado pero es también una Mousse, no conocÃa esta variedad, muy interesante LuisChef ! Gracias por la aclaración !
es mas como entre una mu de fresa pero algo mas compacta tirando a helado riquisima
Tiene una pinta estupenda LuisChef, ¿qué es Parfay? Perdona mi ignorancia