Para unos cuantos comensales, una de mis especialidades, hecha con todo amor y cariño.
Paella Mixta: Ingredientes: Aceite de oliva, Arroz Bomba, Ñoras, Ajo, Tomate triturado, Azafrán, Pollo, Conejo, Gambas, Calamares, Almejas, Mejillones, Morrón rojo, caldo.
Procedimiento: Hacer un sofrito con el ajo y la ñora. Retirar y machacar en un mortero hasta lograr una pasta homogénea. Agregar el pollo y conejo troceados con el morrón y sofreÃr bien, colocar éste a los bordes de la paellera y añadir los mariscos al centro de la misma.
Cuando todo esté bien sofrito agregar el tomate triturado con un par de dientes de ajo en crudo.
Sofreir todo junto, agregar el azafrán y el arroz mezclando bien para que se sofrite todo junto asà el arroz se impregna de todos los sabores que deseamos; por último le añadiremos el caldo que lo tendremos caliente en una olla aparte.
Por último cabe resaltar que el ingrediente idispensable en la cocina es el amor, sin él difÃcilmente se logre una comida rica y con fundamento
Comentarios
Cuando son tan grandes asusta hacerse una buena paella, supongo que hay que tener muchas tablas como cocinero !
Procedimiento: Hacer un sofrito con el ajo y la ñora. Retirar y machacar en un mortero hasta lograr una pasta homogénea. Agregar el pollo y conejo troceados con el morrón y sofreÃr bien, colocar éste a los bordes de la paellera y añadir los mariscos al centro de la misma.
Cuando todo esté bien sofrito agregar el tomate triturado con un par de dientes de ajo en crudo.
Sofreir todo junto, agregar el azafrán y el arroz mezclando bien para que se sofrite todo junto asà el arroz se impregna de todos los sabores que deseamos; por último le añadiremos el caldo que lo tendremos caliente en una olla aparte.
Por último cabe resaltar que el ingrediente idispensable en la cocina es el, sin el difÃcilmente se logre una comida rica y con fundamento.