Ingredientes
un chorrito de ron.
el zumo de media naranja
400 gramos de chocolate fondant para el relleno.
200 mililitros de nata lÃquida
200 gramos de cholocate fondant para la cobertura
1 cucharada de semillas de cardamomo verde
Preparación
Trocea el chocolate y disponlo en un bol. Pon la nata a calentar con las semillas de cardamomo para que infusionen. Cuando la nata llegue a punto de ebullición, retÃrala del fuego viértela, a través de un colador para que no pasen las semillas, sobre el chocolate troceado.
Mezcla sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido con la nata completamente y agrega a continuación el zumo de naranja y el ron. Ya está listo el ganache, ahora déjalo reposar en el frigorÃfico para que se endurezca un poco y se pueda manipular, dar forma a los bombones. Pero si quieres darles forma utilizando un molde, dispón el ganache en el molde de bombones y después deposÃtalo en el frigorÃfico para que adquiera consistencia antes de darle el baño de chocolate.
Cuando el ganache tenga la textura deseada, puedes empezar a darles forma o retirarlo del molde. Mientras tanto, funde el chocolate para la cobertura con un poco de mantequilla (opcional). No permitas que la temperatura del chocolate supere los 45º C para que mantenga su brillo, después basta con bañar el ganache de cardamomo en la cobertura, depositarlos sobre papel sulfurizado y dejar enfriar.
Tendrás unos deliciosos bombones crujientes por fuera y cremosos por dentro, seguro que te los quitan de las manos para llenar de sabor y placer el paladar.
Comentarios
BOMBONES....PERO AHORA....ALGUIEN PUEDE DECIRME QUE SON LAS SEMILLAS ....DE CARDAMOMO VERDE?????????...... PORQUE NO TENGO LA MENOR IDEA..DE QUE ES ESO...!!!! ...¿¿¿PODRA SE SUPRIMIDO EN LA RECETA..O SEA NO OBVIARLAS....O NO????
DESDE YA GRACIAS..A QUIEN PUEDA RESPONDERME......HASTA LUEGO....""LA MARGO""" (ARGENTINA)