TECNICAS CULINARIAS SENCILLAS (6)

Publicado por Luis Higuera el 28 de Mayo de 2008 a las 5:48pm
BRIDAR UN POLLO PASO A PASO

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1ºCORTAMOS CABEZA ALAS Y PATAS.LIMPIAMOS BIEN EL POLLO POR DENTRO2ºPASAMOS LA CUERDA POR DETRÁS DEL POLLO, SUJETANDO SUS PATAS COMO MUESTRA LA IMAGEN3ºUNA VEZ CRUZADAS LAS MANOS POR DEBAJO Y ALREDEDOR DE SUS PATAS, APRETAMOS BIEN CON LA CUERDA TAL Y COMO PODEMOS VER4ºPASAMOS LA CUERDA POR DELANTE DEL POLLO ENTRE LOS MUSLOS Y LAS PECHUGAS5ºDAMOS LA VUELTA AL POLLO Y SACAMOS LA CUERDA POR SU PARTE TRASERA, COMO SE VE EN LA FOTOGRAFÍA6ºATAMOS FUERTEMENTE EL POLLO CON DOS NUDOS EN SU PARTE TRASERA7ºCORTAMOS LA CUERDA SOBRANTE CON UN CUCHILLO BIEN AFILADO8ºASI QUEDARÁ EL POLLO PREPARADO YA. LISTO PARA SER COCINADO

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