¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
restaurante .
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Saludos desde Madrid.
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El Pionono es un bizcocho pequeño elaborado producido y comercializado tradicionalmente en Cartagena .
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho elaborado con harina, huevo,
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Los ingredientes que necesitaremos para cocinar son:
- Filetes de merluza
- Aceitunas verdes y negras.
-Medio Kg de tomates
- Ajo, aceite y perejil. Sal y pimienta.
Para preparar la merluza necesitaremos una cacerola donde rehogaremos ajos picados, aceite de oliva, 1 cebolla cortada en trozos pequeño, en seguida añadimos perejil con las aceitunas, habrá que quitarlas el hueso y lo mantenemos cociendo 30 minutos. En ese momento añadiremos la merluza troceada con su dosis de sal y pimienta y lo tendremos unos 15 minutos más a fuego medio.
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho elaborado con harina, huevo, azúcar, enrollado formando un cilindro (la base del pastel), rellenado con crema inglesa o pastelera y en la parte superior coronado con la misma crema y rociado con canela.
Es un bizcocho de una suave textura, placentero al paladar. Además, se puede disfrutar en cualquier momento del dÃa, tanto de postre, como de desayuno, asà como acompañando al café.