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  • Lasañas de espinaca y ricota

    • Comensales: 4
    • País: Italia
    • Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
    • Tiempo de cocción: 30 mins
    • Tiempo total: 1 hours 30 mins

    iNGREDIENTES

    250 gr. de harina
    2 huevos
    2 cdas. de aceite
    2 atados de espinacas
    40 gr. de piñones (optativo)
    100 gr. de cebolla
    2 cdas. de aceite
    1 diente de ajo
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    500 gr. de ricota
    1 huevo duro
    100 gr. de queso

    Preparación:

    Haga una corona con la harina sobre la mesada, ponga adentro los huevos y el aceite más una pizca de sal.
    Mezcle primero los huevos e incorpore la harina para unir todo hasta tener una masa lisa, trabajándola durante 10 minutos.
    Deje descansar media hora, estire sobre la mesada enharinada, en forma rectangular.
    Corte las lasañas de 10 x 15 cm.
    Échelas en agua salada, déjelas 1 o 2 minutos y escúrralas sobre repasador
    Lave cuidadosamente las espinacas, cuézalas apenas cubiertas de agua con sal, hasta que suelte el hervor.
    Escúrralas y apriételas para que suelten toda el agua.
    Pique la cebolla en grueso y dórela con el aceite, añada el ajo deshecho, y antes de que se queme, las espinacas.
    Saltee uno o dos minutos, condimente con sal, pimienta y nuez moscada y agregue los piñones.
    Por otra parte mezcle la ricota y el huevo duro picado.
    Enmanteque una fuente de horno y acomode tres lasañas; encima haga una capa con la mitad de la mezcla de espinacas y la ricota.
    Cubra con otras tres lasañas, disponga la otra mitad de ingredientes y termine con las tres lasañas restantes.
    Termine con el queso en tajadas o rallado grueso.
    Lleve a horno moderado durante 30 minutos o hasta dorar
  • Lasagna vegetal

    • omensales: 4
    • País: Italia
    • Tiempo de preparación: 30 mins
    • Tiempo de cocción: 40 mins
    • Tiempo total: 1 hours 10 minsv

    Ingredientes
    4 cdas. de aceite
    2 cdas. de manteca
    2 cdas. de harina
    Sal
    1 berenjena
    500 grs. de tomate
    Pimienta
    1 cebolla
    1 taza de leche
    1 taza de caldo de verduras
    3 cdas. de queso gruyére rallado
    1 cda. de cilantro
    1 cdita. de orégano en polvo
    2 zapallitos
    5 nueces picadas
    250 grs. de masa para lasagna

    Preparación:
    Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
    Añadir las verduras picadas y cocinar lentamente unos 30 minutos.
    Salpimentar, agregar orégano, remover bien, escurrir el exceso de líquido y reservar.
    Derretir la manteca en una cacerola, agregar la harina, revolver con una cuchara, incorporar el caldo y la leche, sin dejar de remover hasta lograr una salsa bechamel clara. Salpimentar.
    Cocinar las hojas de pasta para lasagna en agua con sal, refrescar con agua fría y armar la lasagna, alternando capas de pasta, bechamel y verduras.
    Espolvorear con queso rallado, nueces picadas y cilantro picado.
    Llevar al horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie esté dorada
  • Spanish MySpace Comments
    Desde Costa Rica un saludo
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