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(VÃdeo: Pilar Rius. Texto: Enric Ribera Gabandé)Está ubicado dentro del espacio que ocupaba el anfiteatro de la villa mallorquina de Alcudia. A la entrada de Sa Romana se ven restos arqueológicos que son protegidos con cristaleras, entre ellos, ámforas.Sa Romana es historia romana, arqueologÃa, arte y una de las mejores cocinas que he podido disfrutar en todos mis viajes a las islas Baleares. No está estrellado por la Michelin, pero hace méritos a ella, sin duda. Se impone que las guÃas del sector le rindan una visita, ya que descubrirán su calificada gastronomÃa. No se pueden obviar lugares con tanta entidad restauradora como éste.Con su propietario, Félix González, mantengo esta entrevista.Restaurante Sa RomanaC/. Pollentia, 81Alcudia(Mallorca, España)Tel. 00 34 971 54 94 28www.saromana.com
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