Escalope de pollo
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Comentarios
Hay varios: si el pollo tiene mucho jugo, secarlo con papel de cocina antes de empanarla.
Infalible el doble rebozado, pero hay quien no le gusta porque queda demasiado gordo. Yo después de empanar espolvoreo pan abundante y los meto en el frigo 10 minutos, y luego a la hora de freir el aceite caliente pero no quemándose, asà se quedan más dorados y no tan oscuros.
¿Como se consigue un buen empanado? ¿algún truco?