Entrevista al chef y copropietario del Restaurante La Boscana, de BellvÃs (Lleida), JOEL CASTAÑÉ, galardonado con dos 'Soles' en la guÃa Repsol, y una 'Estrella' en la guÃa Michelin, que ha preparado tres nuevos menús gastronómicos. Â
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El lugar donde se encuentra La Boscana, un pequeño y paradisÃaco bosque de la comarca del Pla de Urgel, tiene un encanto muy especial, donde reina un remanso de paz propio para disfrutar plácidamente de la gastronomÃa que destila éste.
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Pilar Rius Colom
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