💥 TRUCOS y CONSEJOS para CORTAR JAMÓN IBÉRICO 🐷
1 . Colocar y fijar con firmeza el Jamón en el Jamonero o Tabla de Corte
2 . Usar Cuchillos bien afilados con los que no cueste cortar el Jamón (Cuchillo Jamonero , cuchillo de Sierra y deshuesador)
3 . Comenzar el corte por la Maza (con la pezuña hacia arriba)
4 . Guardar las primeras lonchas del tocino para tapar y conservar mejor el jamón
5 . En los primeros cortes conseguir lonchas lo más finas posibles, entre 4 y 5 cm
6 . Mantener el Corte Recto
7 . Sortear el hueso de la cadera (con el cuchillo deshuesador)
8 . Voltear el Jamón para aprovecharlo cuando llegues al hueso
9 . Aprovechar el final del Jamón para cortar a taquitos
Comentarios