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Ingredientes:

- Para la masa.-

1 kilo de masa de hojaldre

1 huevo batido con una pizca de sal

- Para el relleno.-

5oo gr. de frutillas cortadas en laminas

Crema Pastelera de chocolate:

1000 ml. De leche

300 gr. de azúcar granulada

100 gr. de maicena

100 ml. 0 4 yemas de huevo

Cáscara de una naranja

Especias: Canela en rama y pimienta de olor

20 gr. de mantequilla

100 gr. de chocolote con leche derretido

Esencia de vainilla al gusto

Crema Pastelera de vainilla:

1000 ml. De leche

300 gr. de azúcar granulada

100 gr. de maicena

100 ml. 0 4 yemas de huevo

Cáscara de una naranja

Especias: Canela en rama y pimienta de olor

20 gr. de mantequilla

Esencia de vainilla al gusto

- Para la decoración:

50 gr. de chocolate con leche derretido en una maga de papel pergamino

Para la masa.-

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 180° o 200° C.

2.- Sobre la mesa de trabajo se espolvorea harina, se extiende la masa (no amasar) con la ayuda de un rodillo, se cortan los corazones con el cortador y se colocan sobre una lata (sin engrasar), se pintan con huevo. Después de pintar el corazón y antes de ir al horno píncharla bien simétricamente por toda la superficie con un tenedor, el hojaldre sube mucho en el horno y esto hará que se infle uniformemente.

3.- Se llevan al horno por 30 min.

Nota: Es aconsejable no amasar esta preparación ya que la masa perdería volumen al hornearla.

Mientras esta en el horno hacemos…

Crema pastelera.-

Preparación:

1.- En una olla de paredes gruesas se coloca las ¾ partes de leche, el azúcar granulada, las especias dulces (canela en rama y pimienta de olor) y la corteza de la naranja

2.- Se p0ne a fuego medio hasta que comience a soltar el hervor, para que vaya cogiendo el aroma.

3.- A los ¼ de leche que reservamos, le colocamos las yemas, la maicena y se lo mezcla con la varilla y se lo deja aparte.

4.- Cuando ya comencemos a percibir el aroma botando como un humito, se la saca del fuego y se lo cierne, en el fondo de la olla veremos un caramelo que ha quedado, y es necesario para la consistencia. Una vez cernido lo regresamos a la misma olla y a la hornilla hasta que comience a hervir.

5.- Una vez que soltó el hervor se le añade el ¼ de leche que reservamos y se lo bate despacito con la varilla, hasta que salgan o se formen unos grumos, cuando estos aparecen sacar del fuego y rápidamente revolvemos con la varilla para que desaparezcan.

6.- Regresamos la olla a la hornilla durante 30 segundos para que se cocine la maicena.

7.- Una vez sacado de la hornilla le ponemos la esencia y la mantequilla, revolvemos bien. Y dejar enfriar con un poco de azúcar encima

8.- Cuando este fría rellenamos las mangas.

Para hacer la crema pastelera de chocolate: le agregamos el chocolate derretido al final de la preparación.

El armado de los corazoncitos:

Se coloca un corazón como base se coloca una parte de crema pastelera de chocolate. Luego se colocan las frutillas en orden.

Colocamos crema pastelera de vainilla.

Luego le colocamos otro corazón sobre todo esos deliciosos rellenos.

Colocamos este corazón sobre una fuente llamativa, y le esparcimos hilos de chocolate derretido se espolvorea alrededor azúcar impalpable y colocamos unas frutillas.