budin de calabaza
CasanCrem 200 gr.
queso rallado 4 cdas.
huevos 4 un.
arvejas 200 gr.
sal -
pimienta -
aceite de oliva 1 cdas.
calabaza 1 un.
Preparación
Paso 1
Cortar la calabaza a la mitad,. Colocar en vaporizador FOURNEE .
Paso 2
Con una cuchara retirar la pulpa y pisar hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta.
Paso3
Agregar los 3 huevos, el queso rallado y el Casancrem.
Paso4
Pisar las arvejas hasta formar un puré, agregar el aceite de oliva, sal, pimienta y 1 huevo.
Paso5
en las budineras FOURNEE
colocar primero la preparación de arvejas y luego la preparación de calabaza.
Paso6
Cocinar en PIEZA FOURNEE durante 40 minutos. A FUEGO MINIMO.
-----budin tricolor
Función: Baño de MarÃa
Porciones: 12
Ingredientes:
Mezcla 1:
-300 gr. de zanahoria rallada
-2 cdas. de queso rallado
-1 cda. colmada de fécula de maÃz
-2 huevos
Mezcla 2:
-300 gr. de remolacha rallada
-2 cdas. de queso rallado
-1 cda. colmada de fécula de maÃz
-2 huevos
Mezcla 3:
-300 gr. de acelga picada
-2 cdas. de queso rallado (25 g)
-1 cda. colmada de fécula de maÃz
-2 huevos
-Sal y pimienta
Relleno:
-100 gr. de queso fresco cortado en cubitos
Preparación:
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 1.
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 2.
• Mezclamos los ingredientes indicados para la mezcla 3.
• Vertemos en el savarÃn lubricado, primero la mezcla 1. Encima distribuimos la mitad del queso fresco y luego la mezcla 2. Distribuimos el resto del queso y por último la mezcla 3.
• Introducimos en la cacerola.
• Tapamos y cocinamos a fuego mÃnimo hasta finalizar la cocción.
• Desmoldamos tibio.
Tiempo aproximado de cocción: 45’