Comentarios

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  Manuel Navarrete 18 de Febrero de 2009 at 12:38am

  Hola Jordi, que tal todo?, hable con Carlos Mancera y me ha contado lo tuyo, me alegro de saludarte haber si hablamos, ciao
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  JUAN BAUTISTA 13 de Febrero de 2009 at 6:29pm

  Que haces Jou como estas? me alegro mucho de tener noticias tuyas, como te va el negocio en estos tiempos dificiles? dale recuerdos a tu señora.
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  ANA PALMERO 7 de Febrero de 2009 at 1:03pm

  hola Jordi!! como estas??bueno las papas al peloton son papas fritasa fuego no demasiado fuerte (laminas) ,con pimientos,un par de dientes de ajo y justo antes de sacarlas le estrellas un par de huevos....uummmmm que rico.....este es mi plato favorito.
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  Fran Garcia 26 de Enero de 2009 at 9:26pm

  hola jordi q tal como te va todo me resulta gratificantemente encontrarte por aqui x q ya hacia tiempo q no hablavamos
  
  un saludo kiko
  como va el negocio????
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  Sebastian Conejo Afonso 24 de Enero de 2009 at 9:32am

  Jordi en realidad esta receta de Sopa de Coco y Carabinero es una adaptacion a la cocina actual de la manera antigua y tradicional que tienen y tenian algunos pueblos de la Costa del Africa Ecuatorial de comer los productos del mar ( es una autentica formula culinaria de Tierra y Mar )
  Hay que tener en cuenta que en esos paises el coco es un producto muy importante,y no se utiliza solo para dulces y postres como en Occidente , si no que forma parte de multitud de guisos , ensaladas y todo tipo de preparaciones cotidianas
  Hay un refran español que dice "a falta de pan, tortas", pues imaginate en Africa hacer un guiso de pollo o ternera y en vez de añadir patatas ,le ponen coco pelado y esto mismo aplicado al pescado y todo lo demas y tampoco hay que olvidar la Yuca,el ñame,la malanga,la batata, el platano macho,el platano fongo........,(estos productos aqui se utilizan solo para chips y al guna pijada y en esos lugares no nos olvidemos que forman parte de la alimentacion diaria y basica al igual que el coco)
  Por eso yo siempre digo que antes de ponerse a invertar platos y recetas absurdas hay que buscar y ver que es lo que hace el resto de la humanidad para sussirtir diariamente y tambien para disfrutar comiendo y asi descubriremos infinidad de productos y sabores que casi nadie fuera de su ambito conoce y luego nos toca a los profesionales adaptar todo eso a nuestras costumbres y manera de entender la cocina como un arte
  Este fin de semana hablaremos del Bogavante , ahora me tengo que ir a la Cocina para disfrutar un dia mas con mi trabajo
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  Williams 22 de Enero de 2009 at 6:55pm

  hola