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  Roxavi 15 de Septiembre de 2012 at 3:24am

  la receta de los golfiados (así se llaman esos pancitos dulces en Venezuela por ni no eres venezolana) como yo los hago es esta: 750 grs de harina 000, 3/4 de taza de leche, 1/2 taza de agua tibia, 3 cdas. de levadura granulada, 1/2 taza de mantequilla (manteca), 1/3 de taza de azúcar mas 2 cucharadas, 1 huevo y una amarilla (yema) una pizca de sal, 500 grs de queso blanco duro, una panela de papelón (si no eres venezolana puedes sustituir el papelón por azúcar morena), y una pizca de sal. pon a crecer la la levadura en el agua tibia con las dos cucharadas de azúcar por 10 min., por otro lado en un bol coloca la harina y la sal... en la leche disuelve la mantequilla (manteca) y el azúcar, luego que la levadura este lista haz un volcán y viertela en la harina mezclando bien, luego vierte poco a poco la mezcla de leche azúcar y mantequilla, amasa hasta lograr una masa homogénea y trabajala por 15 min., dela reposar entre 30 y 40 min., en una cacerola pon a hacer un caramelo con el papelón (o el azúcar morena) luego que la masa haya reposado estírala en un rectángulo úntale un poco del camelo y azúcar morena en polvo y el queso blanco rallado, reservando un poco para el final... enróllalo y corta rueditas de mas o menos un dedo de ancho, colócalos en una bandeja previamente engrasado y déjalos reposar unos 30 min., o hasta que doblen su tamaño, hornea en un horno pre calentado a 250 grados centígrados por 10 min., luego de que los retires añade un poco más de caramelo por encima y un poco más de queso, disfruta de un rico postre, preferiblemente se comen calientitos. esta es la misma receta que uso para los rollos de canela y quedan muy buenos, solo tienes que sustituir el queso y el papelon por canela azucar y pasas... y el glaseado hazlo con azúcar impalpable y leche... saludos espero puedas disfrutar de ambas recetas!!!